Evolueerde in de jaren van een Bistrokeuken pure sang, naar hedendaags bistronomisch: een toegankelijke keuken tegen verteerbare prijzen met toch dat tikje culinaire meerwaarde.
Ons keukenteam brengt een keuken die gefocust is op het product. Soms speels, maar nooit te ver gezocht. Onze chefs volgen trouw de seizoenen en zijn grote fan van een “terroirkeuken”.
We hebben een menukaart die de brasseriekeuken alle eer aandoet,
met als paradepaardje “De aan tafel bereide steak tartaar”.
Wie Oostende binnenrijdt richting Casino-Kursaal komt even voordien aan de rechterkant Bistro Mathilda tegen. Sinds 1995 is deze zaak een vaste culinaire waarde en door haar bekendheid ook een merkpunt in de stad. Daarvoor zorgde chef-eigenaar Luc Deklerck die inderdaad bijna drie decennia met een verfijnd en eigentijds brasserierepertoire zijn gasten verwent. Met grijze garnalen in een prima donna rol onder meer verwerkt in tatjespap naast minder voorspelbaar lekkers als zeekat met bloemkool en kabeljauwlever. Voor vleesliefhebbers zijn de Vlaamse rundkarbonaden een aanrader.
Een moderne bistro, dat houdt meer in dan de beschrijving van het interieur. Het betekent ook dat de chef invloeden van andere kookstijlen in zijn bereidingen vermengt, en dat hij aan de slag gaat met verse producten. Eerlijk is geen loos woord. Dat resulteert in lekker eten, de specialiteit van Bistro Mathilda
Onze klassiekers
-
Minibouillabaisse
€ 24.00kaascroutons / rouille
-
Garnaalkroketten 2 stuks
€ 25.00gefrituurde platte peterselie / citroen
-
Kaviaar (30gr .), “Royal Belgian Gold Label”
€ 59.00pomme moscovite / zure room
-
Ris de veau
€ 30.00tuinbonen / gekonfijte tomaat / puntpaprika / parmezaan / chorizo
Onze Trots: “garnalen van de kustvisser O.191”
-
Tatjespap met garnalen (enkel bij marktaanvoer)
€ 27.00garnalen van onze kustvissers / karnemelkpuree / gepocheerd
-
Garnalen met salmorejo (enkel bij marktaanvoer)
€ 27.00garnalen van onze kustvissers / heirloomtomaat / burrata / salmorejo / basilicum
De seizoen-suggesties
-
Roggewangen
€ 25.00venkel / karnemelk / dille
-
Gevulde courgettebloem
€ 25.00pulled pork / tempura / tzatziki / groene kruiden
-
Tartaar van rund met merg
€ 24.00beenmerg / augurk / kappers / waterkers
-
Mosselen “Tom kha kai”
€ 24.00zeeuwse mosselen / kokos / citroengras / galangal / koriander
-
Tomaat (veggie)
€ 23.00heirloom tomaat / caponata / tomatenbouillon / zwarte look
-
6 Diepe Oostendse oesters (creuses)
€ 24.00op ijs / citroen
Indien er enkel een voorgerecht besteld wordt zonder hoofdgerecht rekenen we een supplement aan van €4,00
Onze klassiekers
-
Zeetong (2 x 200gr .)
€ 46.00meunière gebakken in hoeveboter / aardappelpuree of verse frieten
-
Rog
€ 39.00gebakken / hoeveboter / kappers / aardappelpuree of verse frieten
-
Entrecote Holstein (300gr.)
€ 46.00bearnaise of peperroomsaus / verse frietjes
-
Kalfsnier
€ 35.00mostaard Wostyn / dragon / champignon / spinazie / gebakken krieltjes
Een herinnering aan “Bistro Mathilda, Old style“
-
Tartaar van Pelé Royal “Blonde d’Aquitaine”
€ 34.00aan tafel bereid / zure condimenten / salade / verse frietjes
-
Rundsstoverij op Vlaamse wijze
€ 34.00bekroond door Luc Bellings in HLN met 10/10 / salade of appelmoes / dikke frieten
-
Lams-tajine
€ 41.00schenkel en merguez op Marokkaanse wijze / couscous
De seizoen-suggesties
-
Garnalensalade (enkel bij marktaanvoer)
€ 43.00garnalen van onze kustvissers / jonge slablaadjes / tomaat / hard gekookt ei / verse mayonaise / frietjes
-
“Catch of the day”
€ 43.00bloemkool / graanmosterd / witbier / persillade / Île de Ré aardappelen
-
Artisjok “Clamart” (veggie)
€ 38.00artisjokbodem / erwtjes en peultjes / courgette / room
-
Kwartel
€ 39.00gevuld / aardappelterrine / erwtjes / bospeen / bosui / jus van tijm
-
Zeeuwse Mosselen, bodemcultuur
€ 33.001 kg mosselen / dipsaus / verse frietjes
-
Dame blanche
€ 14.00vanille ijs “à la minute” / warme chocoladesaus
-
Normandische pannenkoek
€ 18.00Calvados / appel / vanille-ijs
-
Bittere chocolade
€ 14.00mousse / passievrucht / pindanoot
-
Bramen
€ 14.00bosbes / citroen / speculoos
-
Oudwijker Lazulli
€ 14.00gekarameliseerde vijgen / focaccia / proscuitto
-
Irish coffee
€ 14.00 -
Espresso-Martini
€ 14.00after dinner cocktail / espresso / vodka / koffielikeur
3 gangen- of 4 gangenmenu
3 gangen (zonder voorgerecht 2) €68
4 gangen (met voorgerecht 2) €79
“We serveren dit menu enkel voor het ganse gezelschap”
Voorgerecht 1
-
Gevulde courgettebloem (tem 4/9)
pulled pork / tempura / tzatziki / groene kruiden
- of
-
Mosselen “Tom kha kai” (tem 28/08)
zeeuwse mosselen / kokos / citroengras / galangal / koriander
- of
-
Tomaat (veggie)(tem 21/8)
heirloom tomaat / caponata / tomatenbouillon / zwarte look
Voorgerecht 2
-
Roggewangen
venkel / karnemelk / dille
Hoofdgerecht
-
“Catch of the day” (tem 29/08)
bloemkool / graanmosterd / witbier / persillade / Île de Ré aardappelen
- of
-
Artisjok "Clamart" (veggie)(tem 21/8)
artisjokbodem / erwtjes en peultjes / courgette / room
- of
-
Kwartel (tem 04/09)
gevuld / aardappelterrine / erwtjes / bospeen / bosui / jus van tijm
Dessert
-
Bramen (tem 29/08)
bosbes / citroen / speculoos
- of
-
Dame Blanche
vers gedraaid vanille-ijs / warme chocolade / room
- of
-
Oudwijker Lazulli (tem 04/09)
de Lazulli (blauwe juweel) is een blauwschimmel kaas van kaasmakerij Oudwijker in Nederland
gekarameliseerde vijgen / focaccia / proscuitto
CADEAUBON
Ben je op zoek naar een origineel en stijlvol geschenk?
Met een cadeaubon van Bistro Matilda schenk je meer dan een maaltijd,
je geeft een beleving vol gezelligheid, verfijnde smaken en warme gastvrijheid.
Onze cadeaubonnen zijn perfect voor elke gelegenheid: een verjaardag,
jubileum, bedankje of gewoon zomaar, om iemand te verrassen.
Vraag je cadeaubon hieronder eenvoudig aan!
OVERNACHTEN BIJ
BISTRO MATHILDA
Voor een sympathieke overnachting, bij uw bezoek
aan Oostende kunt u sinds kort ook bij ons terecht.
Onze “Holidaysuites Mathilda” zijn gelegen boven
Bistro Mathilda en zijn de ideale uitvalsbasis voor een
aangenaam verblijf in “De Stad aan zee”.
OPENINGSUREN
Keuken open van 12.00u tot 14.30u
en van 17.45u tot 21.00u.
Op 2/3 van onze bezetting werken we ’s avonds in 2 tijdsloten:
van 17.45u of 18.00u tot 20.00u en van 20.30u tot 23.30u.
op 1/3 van onze bezetting kun je om 19u00 reserveren.
Reservaties kunnen enkel online via de reservatiemodule op deze pagina.
Kies tussen lunch en diner.
Reservaties voor groepen (+6 pers.) zijn op aanvraag
via info@bistromathilda.be
BLOGBERICHT
De kaviaar van de Noordzee
Als drie losgelaten kleuters vlogen onze Oostendse topchefs op de visnetten. Getooid in knalgele jekkers, de befaamde kaki-waterbroek (mét aangehechte rubberlaarzen) hoog opgetrokken. We stuurden Michiel Rabaey van STORM, Luc Deklerck van Bistro Mathilda en Tom Vanhaecke van Le Bassin de zee in, op zoek naar zeeverse garnalen en krabbetjes. Chefs will be chefs, dus haalden ze meteen de potten en het gasvuurtje boven, om op het strand de vangst klaar te koken.
CONTACT
Leopold II Laan 1, 8400 OostendeT. +32 (0)59 51 06 70
info@bistromathilda.be
Ond.nr. BE0668.442.836
Open van woensdag tot zondag
12.00u – 16.00u & 17.45u – 23.30u
Keuken open van 12.00u tot 14.30u
en van 17.45u tot 21.00u.
