Gone Fishing est un festival culinaire urbain qui réunit histoires, saveurs et initiatives dans un seul but: nous rapprocher tous un peu plus de la mer du Nord
« Nous ne nous arrêtons jamais, sauf au bord de la mer »
GONE FISHING?
En mars, avril et mai, plus de 30 restaurants ostendais mettent la mer du Nord à l’honneur avec un menu Gone Fishing raffiné. Savourez un avant-plat et un plat principal à base de poissons moins connus de la mer du Nord pour 59 euro. Vous souhaitez découvrir notre menu « Gone Fishing » ? Faites défiler la page vers le bas.
De nombreuses activités sons encore à venir, comme des collaborations unique Quatre-Mains et un livre de cuisine contenant des recettes de chefs ostendais.
Le livre de cuisine « Gone-fishing » (en néerlandais), qui contient notamment notre recette de « joues de raie au babeurre », est en vente au prix de 29,99 euros au Bistro Mathilda.
- Plus d’informations sur www.gone-fishing.be
Notre cuisine a évolué au fil des ans d’une pure cuisine de bistrot à la bistronomie moderne :
une carte accessible à des prix digestes avec ce petit plus d’originalité.
Notre équipe en cuisine propose des plats où le produit prime. Parfois fantaisie, mais sans jamais
en faire trop. Nos chefs suivent les saisons et apprécient la cuisine du terroir.
Notre carte met à l’honneur la cuisine de brasserie,
avec son incontournable “ steak tartare préparé à table”.
Dans ce bistrot classique, chaque détail est soigné. Les plats traditionnels sont exécutés avec précision et savoir-faire. Les crevettes grises fraîches s’expriment pleinement, que ce soit dans une salade croquante ou des croquettes à la farce onctueuse. Le tartare de Blonde d’Aquitaine, préparé à table et servi avec frites et salade, demeure un plat signature incontesté. En dessert, une crêpe normande accompagnée d’une glace vanille onctueuse signe la fin du repas.
Un coup de coeur
Un bistro moderne sur l’avenue Léopold II. Les propriétaires passionnés s’approvisionnent auprès des pêcheurs côtiers pour offrir aux délices de la mer du Nord les premiers rôles sur la carte, à côté des plats de brasserie et d’une formule au choix plus contemporaine. Le chef prépare ainsi des joues de seigle à la meunière, et les accompagne d’une purée au lait battu qui apporte une fraîcheur acide, de fenouil frais et d’une subtile sauce au beurre. Une cuisine savoureuse et toute en nuances. Une valeur sûre à Ostende !
Nos Classiques
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Petite bouillabaisse
€ 24.00croutons au fromage / rouille
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Croquettes aux crevettes 2 pièces
€ 26.00persil frit / citron jaune
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Caviar (30gr .), “Royal Belgian Gold Label”
€ 59.00pomme moscovite / crème aigre
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Ris de veau
€ 33.00laqué / ognion / moelle / pomme de terre
Notre fierté: « Les crevettes du pêcheur côtier O.19
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Tatjespap aux crevettes (selon arrivage)
€ 27.00crevettes / purée de pommes de terre au lait battu / œuf de la ferme poché / beurre noisette
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Crevettes et chou-fleur (selon arrivage)
€ 27.00crevettes / chou-fleur / vadouvan / lait d’amande / aneth / pamplemousse
Nos suggestions de saison
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Joues de raie
€ 27.00fenouil / lait battu / aneth
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Asperges à la Flamande (végétarien)
€ 24.00asperges blanches de Malines / oeuf / beurre de ferme / persil
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Jambon de Parme
€ 25.00asperges / pecorino / olives / croustillant
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Bar
€ 27.00ceviche / salicorne / radis / pamplemousse
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Fromage de chèvre (végétarien)
€ 24.00croque / gaspacho de concombres / céleri / pomme
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6 Huîtres creuses d’Ostende
€ 24.00sur glace / citron
Si seule une entrée est commandée sans plat principal, nous facturons un supplément de 4,00 €
Nos Classiques
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Soles (2 x 200 gr.)
€ 54.00meunière au beurre de ferme / puree de pommes de terre ou frites
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Raie
€ 39.00poêlée / beurre de ferme / câpres / puree de pommes de terre ou frites
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Entrecote Holstein (300gr.)
€ 48.00bearnaise ou sauce poivre / frites
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Rognon de veau
€ 39.00moutarde Wostyn / estragon / champignon / grenaille au four
Un souvernir du “Bistro Mahilda, old style”
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"Steak Tartare" de pelé royal "Blonde d'Aquitaine"
€ 35.00préparé à votre table / condiment aigre / salade / frites
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Carbonades de boeuf à la Flamande
€ 35.00à l’ancienne avec salade ou compote de pommes / frites
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Tajine d’agneau
€ 43.00jarret et merguez d’agneau préparé à la façon du maroc
Nos suggestions de saison
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Salade au crevettes (selon arrivage)
€ 45.00crevettes / jeune pousse de laitue / tomate / oeuf dure / mayonnaise fraîche / frites
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“La pêche du jour”
€ 43.00sauce maltaise / céleri rave / agrumes / oeuf de ferme
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Artichaut (végétarien)
€ 39.00gratiné / légumineuses / ciboule / gnocchi
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Couronne de porc
€ 39.00chou-fleur / moutarde à l’ancienne / abricot / croquettes au thym
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Vanille Bourbon
€ 14.00glace vanille (à la minute) / sauce au chocolat chaud
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Crêpe Normande
€ 18.00Calvados / pomme / glace vanille
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Chocolat noir
€ 14.00mousse / fruit de la passion / cacahuete
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Litchi
€ 14.00nashi / riz soufflé / matcha
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Barisien
€ 14.00poire / pain d’épice / noix pécan
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Colonel
€ 14.00sorbet au citron / vodka
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Irish coffee
€ 14.00 -
Espresso-Martini
€ 14.00after dinner cocktail / espresso / vodka / koffielikeur
Menu à 3 ou 4 plats
3 plats (sans entrées 2) 70 €
4 plats (avec le entrées 2) 80 €
« Le menu est servi pour l’ensemble de la table »
Entrée 1
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Jambon de Parme (jusqu'à 21/05)
asperges / pecorino / olives / croustillant
- ou
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Bar (jusqu'à 4/06)
ceviche / salicorne / radis / pamplemousse
- ou
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Fromage de chèvre (végétarien)(jusqu'à 28/05)
croque / gaspacho de concombres / céleri / pomme
Entrée 2
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Joues de raie
fenouil / lait battu / aneth
Plat principal
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“La pêche du jour” (jusqu'au 4/06)
sauce maltaise / céleri rave / agrumes / oeuf de ferme
- ou
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Artichaut (végétarien) (jusqu'au 28/05 )
gratiné / légumineuses / ciboule / gnocchi
- ou
-
Couronne de porc (jusqu'au 21/05)
chou-fleur / moutarde à l’ancienne / abricot / croquettes au thym
Dessert
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Litchi (jusqu'à 28/05)
nashi / riz soufflé / matcha
- ou
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Dame Blanche
glace à la vanile / sauce au chocolat / crème fraîche
- ou
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Barisien (jusqu'à 04/06)
poire / pain d’épice / noix pécan
Menu Gone fishing (15/5 - 31/5)
En mars, avril et mai, nous mettons la mer du Nord à l’honneur avec un menu Gone Fishing raffiné. Savourez un avant-plat et un plat principal à base de poissons moins connus de la mer du Nord pour 59 euro.
Vous trouverez plus d’informations sur le festival urbain Gone-fishing un peu plus haut sur ce site
Entrée
-
Joues de raie
fenouil / lait battu / aneth
Plat principal
-
“La pêche du jour”
sauce maltaise / céleri rave / agrumes / oeuf de ferme
CARTE-CADEAU
Vous cherchez un cadeau original et élégant ?
Avec un chèque-cadeau Bistro Matilda, vous offrez plus qu’un repas,
vous offrez une expérience pleine de convivialité, de saveurs raffinées et d’hospitalité chaleureuse.
Nos chèques-cadeaux sont parfaits pour toutes les occasions : un anniversaire,
un jubilé, un remerciement ou tout simplement pour faire plaisir à quelqu’un.
Demandez votre chèque-cadeau ci-dessous !
LOGER CHEZ
MATHILDA
Pour passer une nuit agréable lors de votre visite
à Ostende, vous pouvez désormais vous adresser à nous.
Nos « Holidaysuites Mathilda » sont situées au-dessus
du Bistro Mathilda et constituent le point de départ idéal
pour un séjour agréable dans « la ville à la mer ».
HEURES D’OUVERTURE
Cuisine ouverte de 12h00 à 14h00
et de 17h45 à 20h30.
Lorsque nous sommes à 2/3 de notre capacité, nous travaillons en deux services le soir :
de 17h45 ou 18h00 à 20h00 et de 20h30 à 23h30.
Lorsque nous sommes à 1/3 de notre capacité, vous pouvez réserver à 19h00.
Les réservations peuvent uniquement être effectuées en ligne via le module de réservation sur cette page.
Choisissez entre le déjeuner et le dîner.
Les réservations pour les groupes (+6 pers.) sont disponibles sur demande
via info@bistromathilda.be
Congé annuel :
du 16/02 au 19/02/26
du 16/03 au 31/03/26
du 29/06 au 10/07/26
Fermé :
Le 24, 25, 31/12 et le 1/1
BLOGBERICHT
Le caviar de la mer du Nord
Nos chefs ostendais se sont jetés sur les filets de pêche comme trois enfants en bas âge lâchés dans la nature. Vêtus de cirés jaune vif, ils avaient remonté haut leurs célèbres pantalons de pêche kaki (avec bottes en caoutchouc intégrées). Nous avons envoyé Michiel Rabaey de STORM, Luc Deklerck du Bistro Mathilda et Tom Vanhaecke du Bassin à la mer, à la recherche de crevettes et de crabes frais. Chefs will be chefs, ils ont donc immédiatement sorti les casseroles et le réchaud à gaz pour cuisiner leur prise sur la plage.
CONTACT
Leopold II Laan 1, 8400 OostendeT. +32 (0)59 51 06 70
info@bistromathilda.be
V.A.T. BE0668.442.836
Ouvert du mercredi au dimanche
12h00 – 16h00 & 17h45 – 23h30
Cuisine ouverte de 12h00 à 14h00
et de 17h45 à 20h45
Congé annuel :
du 16/02 au 19/02/26
du 16/03 au 31/03/26
du 29/06 au 10/07/26
Fermé :
Le 24, 25, 31/12 et le 1/1
