Gone Fishing is een culinair stadsfestival dat verhalen, smaken en initiatieven samenbrengt met één doel: ons allemaal een beetje dichter bij de Noordzee brengen.
“Wij staan nooit stil, enkel bij de zee”
GONE FISHING?
In maart, april en mei zetten we, samen met meer dan 30 Oostendse restaurants de Noordzee in de kijker met een verfijnd Gone Fishing-menu. Geniet van een voor- en hoofdgerecht met minder bekende Noordzeevis voor 59 euro. Benieuwd naar ons Gone Fishing-menu? scroll dan nr beneden.
“Gone fishing” organiseert daarnaast tal van activiteiten, zoals unieke Quatre-Mains, een inspirerende talk met een chef die je meeneemt naar de Vistrap en een eigen kookboek met recepten van Oostendse chefs.
Het Gone-fishing-kookboek met oa “ons recept van roggewangen met karnemelk” is te koop (vanaf 8/3) voor 29,99 euro in Bistro Mathilda.
- Meer info op www.gone-fishing.be
Evolueerde in de jaren van een Bistrokeuken pure sang, naar hedendaags bistronomisch: een toegankelijke keuken tegen verteerbare prijzen met toch dat tikje culinaire meerwaarde.
Ons keukenteam brengt een keuken die gefocust is op het product. Soms speels, maar nooit te ver gezocht. Onze chefs volgen trouw de seizoenen en zijn grote fan van een “terroirkeuken”.
We hebben een menukaart die de brasseriekeuken alle eer aandoet,
met als paradepaardje “De aan tafel bereide steak tartaar”.
In deze klassieke bistro klopt elk detail. Traditionele gerechten worden met precisie en vakmanschap gebracht. Verse grijze garnalen komen tot hun recht in een kraakverse salade of in kroketten met smeuïge vulling. Aan tafel bereide tartaar van Blonde d’Aquitaine met frietjes en salade blijft een onbetwistbaar signatuurgerecht. Als nagerecht volgt een Normandische pannenkoek met romig vanille-ijs.
Bistro Mathilda is een moderne bistro pal op de statige Leopold II-laan. De gedreven eigenaars kopen hun vis rechtstreeks bij kustvissers en zetten lekkernijen uit de Noordzee centraal op de kaart, naast brasseriegerechten en een meer eigentijds keuzemenu. Roggewangen gaat de chef bijvoorbeeld meunière bakken, serveren met karnemelkstampers die een fris zuurtje bezitten, frisse venkel en een fijne botersaus. Deze keuken is eerlijk en mooi genuanceerd. Een vaste waarde in Oostende!
Onze klassiekers
-
Minibouillabaisse
€ 24.00kaascroutons / rouille
-
Garnaalkroketten 2 stuks
€ 25.00gefrituurde platte peterselie / citroen
-
Kaviaar (30gr .), “Royal Belgian Gold Label”
€ 59.00pomme moscovite / zure room
-
Ris de veau
€ 30.00witloof / gekarameliseerde appel / truffeljus
Onze Trots: “garnalen van de kustvisser O.191”
De kustvisserij ligt momenteel zo goed als stil en is er bijna geen aanvoer. Maw we verwachten tot eind maart slechts sporadisch garnalen.
-
Tatjespap met garnalen (enkel bij marktaanvoer)
€ 27.00garnalen van onze kustvissers / karnemelkpuree / gepocheerd
-
Garnalen met bloemkool (enkel bij marktaanvoer)
€ 27.00garnalen van onze kustvissers / bloemkool / vadouvan / amandelmelk / dille / pompelmoes
De seizoen-suggesties
-
Roggewangen
€ 25.00venkel / karnemelk / dille
-
Rundstartaar
€ 24.00handgesneden / filet d’Anvers / gepekelde groenten / kervel / kwartelei
-
Kalf
€ 25.00traag gegaard “vitello style” / geitekaas / gerookte paprika / gedroogde ham
-
Hondshaai
€ 25.00gelakt / aardpeer / duxelle / bouillon van champignons / kervel
-
Groene asperge (veggie)
€ 25.00romanesco / limoenboter / sesam
-
6 Diepe Oostendse oesters (creuses)
€ 24.00op ijs / citroen
Indien er enkel een voorgerecht besteld wordt zonder hoofdgerecht rekenen we een supplement aan van €4,00
Onze klassiekers
-
Zeetong (2 x 200gr .)
€ 47.00meunière gebakken in hoeveboter / aardappelpuree of verse frieten
-
Rog
€ 39.00gebakken / hoeveboter / kappers / aardappelpuree of verse frieten
-
Entrecote Holstein (300gr.)
€ 46.00bearnaise of peperroomsaus / verse frietjes
-
Kalfsnier
€ 35.00mostaard Wostyn / dragon / champignon / spinazie / gebakken krieltjes
Een herinnering aan “Bistro Mathilda, Old style“
-
Tartaar van Pelé Royal “Blonde d’Aquitaine”
€ 34.00aan tafel bereid / zure condimenten / salade / verse frietjes
-
Rundsstoverij op Vlaamse wijze
€ 34.00bekroond door Luc Bellings in HLN met 10/10 / salade of appelmoes / dikke frieten
-
Lams-tajine
€ 41.00schenkel en merguez op Marokkaanse wijze / couscous
De seizoen-suggesties
-
Garnalensalade (enkel bij marktaanvoer)
€ 41.00garnalen van onze kustvissers / jonge slablaadjes / tomaat / hard gekookt ei / verse mayonaise / frietjes
-
“Catch of the day”
€ 43.00broccoli / ansjovis / beurre noisette
-
Witloof (veggie)
€ 38.00mornaysaus / krokante halloumi / zoete aardappel
-
Kwartel
€ 39.00gevuld / boerenkool schorseneer / mosterd / pommes fondant
-
Duif
€ 47.00knolselder / rode biet / bramen /
loempia met walnoten, geitenkaas,en appel
-
Dame blanche
€ 14.00vanille ijs “à la minute” / warme chocoladesaus
-
Normandische pannenkoek
€ 18.00Calvados / appel / vanille-ijs
-
Bittere chocolade
€ 14.00mousse / passievrucht / pindanoot
-
Yoghurt
€ 14.00appel / limoen / groene thee / witte chocolade / pistache
-
Gorgonzola Dolce
€ 14.00black diamond pruim / carré confituur / kaneel
-
Irish coffee
€ 14.00 -
Espresso-Martini
€ 14.00after dinner cocktail / espresso / vodka / koffielikeur
3 gangen- of 4 gangenmenu
3 gangen (zonder voorgerecht 2) €70
4 gangen (met voorgerecht 2) €80
“We serveren dit menu enkel voor het ganse gezelschap”
Voorgerecht 1
-
Kalf (tem 26/02)
traag gegaard “vitello style” / geitekaas / gerookte paprika / gedroogde ham
- of
-
Hondshaai (tem 12/03)
gelakt / aardpeer / duxelle / bouillon van champignons / kervel
- of
-
Groene asperge (veggie)(tem 05/03)
romanesco / limoenboter / sesam
Voorgerecht 2
-
Roggewangen
venkel / karnemelk / dille
Hoofdgerecht
-
“Catch of the day” (tem 12/03)
broccoli / ansjovis / beurre noisette
- of
-
Witloof (veggie)(tem 05/03)
mornaysaus / krokante halloumi / zoete aardappel
- of
-
Kwartel (tem 26/02)
gevuld / boerenkool schorseneer / mosterd / pommes fondant
Dessert
-
Karamel (tem 26/02)
kalamansi / appel
- of
-
Dame Blanche
vers gedraaid vanille-ijs / warme chocolade / room
- of
-
Gorgonzola Dolce (tem 02/04)
black diamond pruim / carré confituur / kaneel
Menu Gone fishing (1/3 - 12/3)
In maart, april en mei zetten we, samen met meer dan 30 Oostendse restaurants de Noordzee in de kijker met een verfijnd Gone Fishing-menu. Geniet van een voor- en hoofdgerecht met minder bekende Noordzeevis voor 59 euro.
Meer info over het Gone-fishing stadsfestival vind je iets hoger op deze site.
Voorgerecht
-
Hondshaai
gelakt / aardpeer / duxelle / bouillon van champignons / kervel
Hoofdgerecht
-
"Catch of the day"
broccoli / ansjovis / beurre noisette
CADEAUBON
Ben je op zoek naar een origineel en stijlvol geschenk?
Met een cadeaubon van Bistro Matilda schenk je meer dan een maaltijd,
je geeft een beleving vol gezelligheid, verfijnde smaken en warme gastvrijheid.
Onze cadeaubonnen zijn perfect voor elke gelegenheid: een verjaardag,
jubileum, bedankje of gewoon zomaar, om iemand te verrassen.
Vraag je cadeaubon hieronder eenvoudig aan!
OVERNACHTEN BIJ
BISTRO MATHILDA
Voor een sympathieke overnachting, bij uw bezoek
aan Oostende kunt u sinds kort ook bij ons terecht.
Onze “Holidaysuites Mathilda” zijn gelegen boven
Bistro Mathilda en zijn de ideale uitvalsbasis voor een
aangenaam verblijf in “De Stad aan zee”.
OPENINGSUREN
Keuken open van 12.00u tot 14.00u
en van 17.45u tot 20.45u.
Op 2/3 van onze bezetting werken we ’s avonds in 2 tijdsloten:
van 17.45u of 18.00u tot 20.00u en van 20.30u tot 23.30u.
op 1/3 van onze bezetting kun je om 19u00 reserveren.
Reservaties kunnen enkel online via de reservatiemodule op deze pagina.
Kies tussen lunch en diner.
Reservaties voor groepen (+6 pers.) zijn op aanvraag
via info@bistromathilda.be
Jaarlijks verlof
van 16/02 tem 19/02/26
van 16/03 tem 31/03/26
van 29/06 tem 10/07/26
Gesloten op
24, 25, 31/12/26 en 1/1/27
BLOGBERICHT
De kaviaar van de Noordzee
Als drie losgelaten kleuters vlogen onze Oostendse topchefs op de visnetten. Getooid in knalgele jekkers, de befaamde kaki-waterbroek (mét aangehechte rubberlaarzen) hoog opgetrokken. We stuurden Michiel Rabaey van STORM, Luc Deklerck van Bistro Mathilda en Tom Vanhaecke van Le Bassin de zee in, op zoek naar zeeverse garnalen en krabbetjes. Chefs will be chefs, dus haalden ze meteen de potten en het gasvuurtje boven, om op het strand de vangst klaar te koken.
CONTACT
Leopold II Laan 1, 8400 OostendeT. +32 (0)59 51 06 70
info@bistromathilda.be
Ond.nr. BE0668.442.836
Open van woensdag tot zondag
12.00u – 16.00u & 17.45u – 23.30u
Keuken open van 12.00u tot 14.00u
en van 17.45u tot 20.45u
Jaarlijks verlof
van 16/02 tem 19/02/26
van 16/03 tem 31/03/26
van 29/06 tem 10/07/26
Gesloten op
24, 25, 31/12/26 en 1/1/27
